Syrenka, Kołobrzeg: Appia Life XT w restauracji
Syrenka. Polska Kuchnia to jedna z najpopularniejszych restauracji w Kołobrzegu. Łączy tradycje kuchni polskiej z nowoczesnym podejściem, a obsługa gościa i jakość są dla niej najważniejsze. Od półtora roku kawę parzy tu biała Nuova Simonelli Appia Life XT. Pokazujemy, dlaczego właściciele wybrali ten ekspres i jak sprawdza się na co dzień.
Restauracja, w której liczy się obsługa
Syrenka. Polska Kuchnia to restauracja w Kołobrzegu, która łączy najlepsze tradycje kuchni polskiej z nowoczesnym podejściem. Właściciele to doświadczeni przedstawiciele branży gastronomicznej. Na pierwszym miejscu stawiają obsługę gościa i jakość, a każdą decyzję dokładnie przemyślą, także wybór ekspresu.
| Syrenka. Polska Kuchnia | |
|---|---|
| Lokal | restauracja z kuchnią polską, Kołobrzeg |
| Ekspres | Nuova Simonelli Appia Life XT, 2 grupy, White Pearl |
| Wersja | volumetryczna, wyświetlacz TFT, 5 dawek na grupę |
| W pracy | od półtora roku |
| Dostawa i serwis | Colbergcoffee |
| Przegląd | pierwszy przegląd techniczny bez uwag |
W restauracji kawa zamyka posiłek. Gość, który dobrze zjadł, oczekuje espresso albo cappuccino na tym samym poziomie co obiad. Ekspres musi więc parzyć powtarzalnie, niezależnie od tego, kto z obsługi stoi przy barze, i nie może zawieść w środku sezonu.
Jak właściciele wybierali ekspres
Przy wyborze sprzętu inwestorzy kierowali się kilkoma kryteriami:
- opinią innych restauratorów, którzy na co dzień pracują na tym sprzęcie;
- opinią lokalnego dostawcy, czyli Colbergcoffee, który dobierze ekspres i zajmie się nim po montażu;
- niezawodnością, bo w sezonie nad morzem przestój ekspresu oznacza stratę sprzedaży;
- dostępnością części, żeby ewentualna naprawa nie trwała tygodniami;
- długofalową, bezawaryjną eksploatacją, bo ekspres ma pracować przez lata.
Wybór padł na Appia Life XT. To volumetryczna wersja Appia Life z wyświetlaczem TFT: ma 5 zaprogramowanych dawek na każdej grupie, czujniki ciśnienia i elektroniczną kontrolę temperatury (PID). Obsługa wybiera dawkę przyciskiem, a ekspres sam odmierza wodę, więc kawa wychodzi tak samo u każdej osoby za barem.
Appia Life XT na barze
W Syrence stoi biała wersja 2-grupowa. Ma 78,4 cm szerokości i bojler 11 l, dwie lance parowe i podgrzewacz filiżanek na górze, który w restauracji jest stale zastawiony. Obok pracuje młynek, a dwie grupy pozwalają przygotować kilka kaw naraz, gdy po obiedzie kilka stolików zamawia jednocześnie.
Kawa z tego ekspresu jest dobrze zaparzona: espresso jest gęste, z równą cremą. Dzięki temu jest też dobrą bazą do kaw mlecznych, które w restauracji zamawia się często do deseru.
Półtora roku bez awarii
Ekspres pracuje w Syrence od półtora roku, w tym przez pełny sezon letni. Pierwszy przegląd techniczny wykonał serwis Colbergcoffee i wszystko działa bez zarzutu.
Dla właścicieli to potwierdzenie, że kryteria wyboru były trafne: sprawdzony sprzęt, dobra opinia innych restauratorów i lokalny serwis Colbergcoffee, który zna maszynę. Jak dobrać ekspres do restauracji, opisujemy w poradniku Ekspres do restauracji i hotelu.
Kiedy Appia Life XT sprawdzi się w Twoim lokalu?
Appia Life XT polecamy restauracjom i kawiarniom, w których:
- kawę robi kilka osób z obsługi, a każda ma podać tę samą jakość;
- ruch skupia się w krótkich szczytach, na przykład po obiedzie albo w weekend;
- liczy się podgląd pracy ekspresu: czas ekstrakcji, liczniki i przypomnienie o myciu na wyświetlaczu.
Gdy kawy jest mniej, a bar jest wąski, wystarczy często Appia Life Compact. Liczbę grup dla swojego lokalu sprawdzisz w kalkulatorze liczby grup.
Prowadzisz restaurację i szukasz ekspresu na lata? Dobierzemy model, przygotujemy ofertę za gotówkę albo w leasingu i zajmiemy się serwisem.
Najczęstsze pytania
Jaki ekspres stoi w restauracji Syrenka w Kołobrzegu?
Nuova Simonelli Appia Life XT w wersji 2-grupowej, w kolorze White Pearl.
Jak długo pracuje ekspres w Syrence?
Od półtora roku. Przeszedł pierwszy przegląd techniczny i działa bez zarzutu.
Dlaczego Appia Life XT do restauracji?
Ma 5 zaprogramowanych dawek na grupę, więc kawa wychodzi tak samo u każdej osoby z obsługi. Wyświetlacz TFT pokazuje czas ekstrakcji, liczniki i przypomina o myciu.
Czy Appia Life XT jest dostępna w białym kolorze?
Tak. Poza czarnym jest dostępna m.in. w kolorach White Pearl i Heart Red. Dostępność koloru potwierdzamy przy ofercie.
Czy mogę kupić Appia Life XT w leasingu?
Tak. Sprzedajemy ekspresy Nuova Simonelli za gotówkę albo w leasingu i pomagamy porównać oferty leasingodawców.
Czytaj też
Nuova Simonelli Polska. Pomagamy kawiarniom, restauracjom i piekarniom dobrać ekspres Nuova Simonelli do ruchu i menu. Sprzedaż, leasing i serwis w całej Polsce.