Easycream czy E-Milk? Automatyczne mleko w ekspresach Nuova Simonelli
Easycream i E-Milk to dwa systemy, które spieniają mleko bez udziału baristy: wkładasz lancę do dzbanka, naciskasz przycisk i odchodzisz do kolejnego zamówienia. Wyjaśniamy, czym się różnią, w których ekspresach Nuova Simonelli je znajdziesz i kiedy się opłacają.
Po co automatyczne mleko?
Przy ręcznej lancy barista stoi z dzbankiem, słucha mleka i sam decyduje, kiedy skończyć. Dobry barista zrobi tak piękną mikropianę, ale zajmuje mu to ręce. Przy kolejce oznacza to, że jedna osoba albo spienia, albo robi espresso.
System automatyczny przejmuje to zadanie. Lanca sama napowietrza mleko, podgrzewa je do ustawionej temperatury i zatrzymuje parę. Barista w tym czasie mieli, ubija i parzy kawę. Każde cappuccino wychodzi takie samo, bez względu na to, kto stoi za barem.
Easycream i E-Milk robią to samo, różnią się sposobem ustawiania i liczbą zapisanych napojów.
Easycream: proste i sprawdzone
Easycream to system z rodziny Appia Life i z Aurelia Wave. Spienia mleko krowie i roślinne, a izolowana dysza nie parzy i łatwiej ją utrzymać w czystości.
- Appia Life Compact: opcja tylko w wersji volumetrycznej. Compact ma jedną lancę, więc Easycream zastępuje ręczne spienianie na tym stanowisku.
- Appia Life: opcja w wersjach volumetrycznych i Timer.
- Appia Life XT: opcja, do 4 ustawień pod różne napoje, np. cappuccino, flat white i latte. Lanca cool touch też do zamówienia.
- Aurelia Wave: w wersjach Digit i T3, z dwiema temperaturami i dwiema gęstościami piany na każdej lancy.
W praktyce Easycream wystarcza większości kawiarni: daje stałą temperaturę i powtarzalną pianę, a obsługa nie wymaga szkolenia.
E-Milk: przepisy zapisane w maszynie
E-Milk to nowsza generacja automatycznego spieniania. Zamiast jednego ustawienia masz kilka przepisów: każdy z własną temperaturą i ilością piany. Barista wybiera napój, a nie parametry.
- Appia Viva: opcja w wersjach XT i volumetrycznej. Do 4 przepisów ustawianych na czas albo temperaturę. Do tego lanca cool touch z podwójną ścianką, chłodna w dotyku.
- Nuova Aurelia: opcja. Do 9 przepisów z temperaturą i ilością powietrza, widocznych na ekranie wbudowanym w pokrętło pary. Czujnik mleka sam uruchamia program po włożeniu lancy do dzbanka, a lanca z polimeru zostaje chłodna. E-Milk jest montowany po prawej stronie maszyny.
Kilka przepisów przydaje się, gdy menu ma osobne napoje na mleku krowim i roślinnym. Napoje roślinne zwykle potrzebują niższej temperatury i innej ilości powietrza, a z przepisem nikt nie musi o tym pamiętać.
Który model ma który system?
| Model | System | Dostępność | Ustawienia |
|---|---|---|---|
| Appia Life Compact | Easycream | opcja, tylko wersja V | automatyczne spienianie |
| Appia Life | Easycream | opcja, wersje V i Timer | automatyczne spienianie |
| Appia Life XT | Easycream | opcja | do 4 ustawień |
| Aurelia Wave | Easycream | wersje Digit i T3 | 2 temperatury i 2 gęstości na każdej lancy |
| Appia Viva | E-Milk | opcja, wersje XT i V | do 4 przepisów na czas lub temperaturę |
| Nuova Aurelia | E-Milk | opcja | do 9 przepisów z temperaturą i ilością powietrza |
| Easycream | E-Milk | |
|---|---|---|
| Mleko | krowie i roślinne | krowie i roślinne |
| Jak kończy spienianie | po osiągnięciu ustawionej temperatury | według przepisu: na czas lub temperaturę |
| Liczba ustawień | do 4 (Appia Life XT), 2 temperatury i 2 gęstości (Aurelia Wave) | do 4 (Appia Viva), do 9 (Nuova Aurelia) |
| Lanca | izolowana dysza; cool touch jako opcja | chłodna w dotyku; w Nuova Aurelia z polimeru |
| Rodzina | Appia Life, Aurelia Wave | Appia Viva, Nuova Aurelia |
Pełne dane i karty PDF są na stronach modeli.
Kiedy warto, kiedy nie?
Warto dokupić, gdy:
- mleko jest w większości zamówień: cappuccino, latte, flat white;
- za barem pracują różne osoby, także sezonowo, i nie ma czasu na długie szkolenie;
- kawę robi sprzedawca przy okazji innej pracy, jak w cukierni, piekarni albo hotelowym lobby;
- w menu są napoje na mleku roślinnym, które łatwo przegrzać.
Możesz zostać przy ręcznej lancy, gdy:
- ruch jest mały, a za barem stoi doświadczony barista;
- robisz latte art i barista chce sam prowadzić mleko;
- w menu dominuje espresso i czarna kawa.
Pamiętaj, że w Appiach automat wymaga wersji volumetrycznej. Półautomat (S) go nie ma. Jeśli więc planujesz automatyczne mleko teraz albo za rok, wybierz od razu wersję V. Jak dobrać ekspres do konkretnego lokalu, piszemy w poradnikach Ekspres do małej kawiarni, Ekspres do cukierni i piekarni oraz Ekspres do restauracji i hotelu.
Mycie i codzienna obsługa
Automatyczna lanca też wymaga dbania. Po każdym spienianiu przetrzyj ją wilgotną ściereczką i krótko przedmuchaj parą, a na koniec dnia wyczyść dyszę zgodnie z instrukcją. Zaschnięte mleko zmienia przepływ powietrza i piana robi się gorsza.
O jakości pary decyduje woda. Kamień w bojlerze szkodzi każdemu systemowi spieniania, dlatego filtrację dobieramy razem z ekspresem. Więcej w poradniku Woda do ekspresu kolbowego.
Nie wiesz, czy automatyczne mleko Ci się opłaci? Doradca podpowie po krótkiej rozmowie o Twoim menu.
Zakup i finansowanie
Ekspresy z Easycream i E-Milk sprzedajemy za gotówkę albo w leasingu przez firmę leasingową. Jak to działa, opisujemy w poradniku Leasing ekspresu do kawiarni.
Najczęstsze pytania
Czym różni się Easycream od E-Milk?
Oba systemy spieniają mleko automatycznie. Easycream ma proste ustawienia temperatury i gęstości piany. E-Milk zapisuje w maszynie przepisy na konkretne napoje: do 4 w Appia Viva i do 9 w Nuova Aurelia.
Czy Easycream i E-Milk spieniają mleko roślinne?
Tak, oba systemy pracują z mlekiem krowim i roślinnym. Dla napojów roślinnych warto zapisać osobny przepis albo ustawienie z niższą temperaturą.
Czy automatyczne mleko można dokupić później?
Najlepiej zamówić je razem z ekspresem. W Appiach system jest dostępny tylko w wersjach volumetrycznych, więc półautomatu nie da się w niego wyposażyć.
Czy Appia Life Compact może mieć automatyczne mleko?
Tak, Easycream jest opcją w wersji volumetrycznej Appia Life Compact.
Czy z automatyczną lancą da się zrobić latte art?
Piana z automatu nadaje się do prostych wzorów. Do bardziej wymagającego latte art barista zwykle spienia ręcznie. Przy zamówieniu ustalamy, którą lancę wyposażyć w automat, a która zostaje zwykłą lancą parową.
Który system wybrać do małej kawiarni?
Zwykle Appia Life Compact w wersji volumetrycznej z Easycream albo bez niego, jeśli barista spienia ręcznie. E-Milk ma sens przy większym ruchu i rozbudowanym menu mlecznym.
Czytaj też
Nuova Simonelli Polska. Pomagamy kawiarniom, restauracjom i piekarniom dobrać ekspres Nuova Simonelli do ruchu i menu. Sprzedaż, leasing i serwis w całej Polsce.